茄子とひき肉のエスニック炒め

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ちわここ
ちわここ @chiwacoco

ちょっとアジアンなピリ辛茄子がビールとの相性ピッタリ！レモンをキュっとひと絞りすると一層アジアンちっくに♪
このレシピの生い立ち
グリーンカレーペーストが大好きなので

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材料

4人分
  1. 茄子 5本（300ｇ）
  2. 豚ひき肉 200ｇ
  3. ◎グリーンカレーペースト 10ｇ
  4. ◎酒 大さじ1
  5. グリーンカレーペースト 15ｇ
  6. サラダ油 小さじ1
  7. ※水 150㏄
  8. ※酒 大さじ1
  9. ※ナンプラー 大さじ1/2
  10. ※鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1
  11. ※砂糖 小さじ1
  12. レモン 1/6個

作り方

  1. 1

    ひき肉に◎印を加え混ぜ合せる
    茄子は大きめの乱切りにし素揚げする

  2. 2

    フライパンにサラダ油を入れ温まったらひき肉を加え炒める

  3. 3

    ひき肉にしっかり火が通ったらペーストを加え更に炒める

  4. 4

    ーストの香りが立ってきたら余分な油を良く拭きとり※印を加える

  5. 5

    茄子を加え汁気が無くなるまで2～3分煮込んでできあがり

コツ・ポイント

レモンは最初からかけないで味の変化を楽しんでみてください♡

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きのこ採り命の旦那さんとチワワ二人（ちわこ＆ココ）の4人家族レシピは随時見直し訂正しております(o〃_ _)oﾍﾟｺﾘ
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