焼きナスと豚肉のさっぱり&ピリ辛中華和え

Name: 焼きナスと豚肉のさっぱり&ピリ辛中華和え
Yield: ３~4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: なす ４個; 豚こま肉 200g; ◎醤油（肉炒め用） 大さじ1/2; ★めんつゆ・醤油・ごま油 各大さじ1~1.5; ★酢 大さじ2; ★一味唐辛子・ごま 適量

moj @moj5

東京都世田谷区

なすと豚肉は焼いてから中華ダレに浸して味を馴染ませるのがポイントです！お口の中でなすの旨みがジュワ～と広がります。
このレシピの生い立ち
今週は(8月下旬）、マイ畑はナスの成長が著しく3日ごとにバケツいっぱい収穫。しかも20cmものデカサイズ(笑)
我が家の定番冷やしなす（この味付けでお肉なしで冷やす）も飽きてきたので、お肉を入れました。お肉あるとメイン級で子供に大好評！

材料

３~4人分

なす４個
豚こま肉 200g
◎醤油（肉炒め用）大さじ1/2
★めんつゆ・醤油・ごま油各大さじ1~1.5
★酢大さじ2
★一味唐辛子・ごま適量

作り方

1
ナスは食べやすい大きさに切る。
2
なすは、塩で軽く味付けをし炒める。（油多め）
別容器に★のタレを作り、焼いたナスをそこに入れ浸す。
3
豚肉を炒め、醤油（大さじ1/2）で味付けする。
※水分がなくなるまでしっかり炒める。
4
豚肉もタレに浸し、10分ほど置き、味をなじませる。

コツ・ポイント

・レタスや水菜等の葉物野菜をいれるとおかずサラダになりボリューム満点です。葉物だけは食べる直前に和えます。
・豚肉は小さめ。
・冷蔵庫で冷やすと豚肉の脂が固まるので常温で味をなじませます。
・ナスだけでも美味！この場合、冷蔵庫で冷やします。

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レシピ作者

moj @moj5

2013/08/22 11:08に公開

東京都世田谷区

モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！