長寿牡蠣だし　手羽大根

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壱岐の島「長寿牡蠣」
壱岐の島「長寿牡蠣」 @Iki_Chojukaki

大根に「手羽のだし」と「長寿牡蠣だし」が合わさった美味しいお出汁がしみこんでます
このレシピの生い立ち
長寿牡蠣だし・・「長寿牡蠣」「かつお」「昆布」「椎茸」「にぼし」の５種類をそれぞれの旨みが引き立てあうようにブレンドし、まったく新しいタイプの「お出汁」が誕生しました。いつもの基本だしに独特の甘みがお料理に秀逸な味わいをもたらしてくれます。

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材料

5人前
  1. 大根 １本
  2. 手羽先仲手羽 １０本
  3. 仲手羽 １０本
  4. 長寿牡蠣だし：水 １：９

作り方

  1. 1

    長寿牡蠣だし１：水９の割合で長寿牡蠣だしをつくり沸かします。

  2. 2

    手羽先、仲手羽を長寿牡蠣だしにいれます。アクをとって下さい。

  3. 3

    大根を食べやすいサイズにきり、おだしが大根にしみこみやすいように切れ目を入れます。

  4. 4

    弱火でコトコト煮込みま、味がしみこんだらできあがり。

コツ・ポイント

仲手羽は、出汁がでるのでいれて下さいね。

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壱岐の島「長寿牡蠣」
壱岐の島「長寿牡蠣」 @Iki_Chojukaki
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通販サイトでは、～送料無料キャンペーン中～　⇒「長寿牡蠣」で検索して下さい。穏やかな壱岐の島東部の内海湾（うちめわん）には、日本のモン・サン＝ミシェルと呼ばれる小島神社があり、ここパワースポット周辺で「長寿牡蠣」「長寿真珠」を養殖しております。「長寿牡蠣」と４種類の厳選素材をブレンドした「長寿牡蠣だし」「壱岐名物ゆずを入れた　牡蠣ゆずポン酢島ぽん」を使った簡単美味しいメニューをご紹介中！
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