長寿牡蠣だし 厚揚げの煮込み

壱岐の島「長寿牡蠣」 @Iki_Chojukaki
長寿牡蠣だしに厚揚げから溶け出した油が美味しい簡単料理です。
このレシピの生い立ち
長寿牡蠣だし・・「長寿牡蠣」「かつお」「昆布」「椎茸」「にぼし」の5種類をそれぞれの旨みが引き立てあうようにブレンドし、まったく新しいタイプの「お出汁」が誕生しました。いつもの基本だしに独特の甘みがお料理に秀逸な味わいをもたらしてくれます。
作り方
- 1
厚揚げを食べやすい大きさにきります。
- 2
長寿牡蠣だし1:水9の割合で長寿牡蠣だしをつくります。
- 3
長寿牡蠣だしに、厚揚げをいれ味がしみこみまで弱火で煮ます。
コツ・ポイント
鶏肉(手羽)をいれたら、鶏肉の出汁もでて美味しさ倍増です。
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