ぷりぷり牡蠣と大根のたいたん
うおいち @uoichi
濃厚な牡蠣の味が大根にしみしみ！！
刻んだ牡蠣で出汁を出すのがポイントです(*'▽')
このレシピの生い立ち
冬の美味しい牡蠣が大阪にたくさん入荷しています！
より美味しさを引き出すレシピを模索していました。
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣を塩水で身が崩れないようにやさしく洗い、水分をふき取る。
-
- 2
大根を厚さ1cmに切り、牡蠣を5粒だけ細かく刻む。
-
- 3
鍋にごま油をしき、刻んだ牡蠣を中火で炒める。
- 4
牡蠣に火が通ったら、大根を入れ中火で炒める。
-
- 5
●の合わせ調味料を入れ、強火でアクを取りながら煮詰めていく。
-
- 6
煮汁が少し残る段階で、火を止め残りの牡蠣を入れて混ぜ、蓋をして2分蒸らす。
-
- 7
-
コツ・ポイント
牡蠣は刻んで火を通すことで、しっかり味が出てきます！
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