スパイス配合☆野菜と厚揚げのカレー炒め

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☆すいか☆
☆すいか☆ @suikapanda

オリジナルのスパイス配合で作るカレーパウダー。お好みに合わせて自由自在。楽しいですよ（*^_^*）
このレシピの生い立ち
スパイスを頂いたので、オリジナル配合で作りました

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材料

２～３
  1. ズッキーニ ２３０ｇ
  2. かぼちゃ ２３０ｇ
  3. 米ナス １００ｇ
  4. シイタケ ５０ｇ
  5. パプリカ（黄色） 大１／４コ
  6. 一口厚揚げ ５コ
  7. ドライトマト（１カップの水で戻す） ３コ
  8. にんにく １かけ
  9. ☆クミンパウダー １
  10. ☆ターメリック １
  11. ☆ジンジャーパウダー 1/2
  12. ☆ガラムマサラ １
  13. ☆レッドペッパー 1/2
  14. ☆パプリカパウダー １
  15. ☆シナモンパウダー １／４
  16. 塩 小さじ1/2
  17. 醤油 小さじ1/2
  18. サラダ油 大さじ１
  19. ※野菜は全て正味の重量です）
  20. 薄皮付きピーナッツ ２０粒くらい

作り方

  1. 1

    ☆印のスパイスを上記の比率でまぜ合わせた物を大さじ１程使用します

  2. 2

    ナスは１cm幅の半月切りにし、暫く塩水にさらしアクを抜く。ドライトマトは水につけ戻し１cm幅に切る。パプリカは細切り

  3. 3

    ズッキニーは皮を筋目に向き１cm幅の輪切り、椎茸は石づきを外し1/2。かぼちゃは皮の固いところを向き３ｍｍ幅のスライス

  4. 4

    にんにくはみじん切り、一口厚揚げは半分に切る。ピーナッツは肉たたきなどでクラッシュしておく

  5. 5

    中華鍋にサラダ油とにんにくを入れ火にかけにんにくの香りが立てば、厚揚げを加え中火で炒める

  6. 6

    ナス、かぼちゃ、ズッキーニ、シイタケ、ドライトマト、戻し汁も加え、塩を振り、全体を混ぜながら、野菜に火が入るまで炒める

  7. 7

    全ての野菜に火が入ったら、パプリカを入れ、①のスパイスを大さじ１入れ全体をまぜ合わせる

  8. 8

    最後に火を強めスパイスの香りを立たせ、クラッシュピーナッツを加え、、醤油を入れかき混ぜる。塩で味を整えたら完成です

  9. 9

    ５月１２日の夕飯このお料理を含む、簡単なお料理ばかり５品

コツ・ポイント

スパイスの配合はお好みしだい☆色々な配合で試して下さい。途中水分が足りないようでしたら足して下さい。ドライトマトの塩分で塩加減は調整して下さい

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☆すいか☆
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体脂肪率１６％の私が作る、ヘルシー献立。どこにでもある、日常の材料で、簡単☆美味しい家庭料理
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