ささみの塩麹カレー焼き

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京都二人暮らしの食卓
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ささみを切ったら調味料とナイロン袋に入れてモミモミ。あとは焼くだけの簡単調理。お弁当にぴったり。
このレシピの生い立ち
モニターでいただいた塩麹を使ったレシピです。塩麹はお肉を柔らかくするので、お酒も一緒に入れることで、ささみがふっくらと仕上がりました。

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材料

2人分（お弁当なら4人分）
  1. ささみ 4本
  2. ○塩麹 小さじ1
  3. ○酒 小さじ1
  4. ○カレー粉 少々
  5. ○片栗粉 小さじ1
  6. 油 小さじ1

作り方

  1. 1

    ささみは筋を取り除いたら、１本を４つ程度の削ぎ切りにする。

  2. 2

    ナイロン袋に手順1のささみ、○印の材料を入れ、全体に馴染むように優しく揉む。

  3. 3

    温めたフライパンに油を入れ、重ならないように手順2のささみを入れ、中火の弱火で時々返しながら焼いて出来上がり。

コツ・ポイント

片栗粉は小麦粉、米粉に変えても違う食感が楽しめます。手順2までを前の晩にしてナイロン袋の口を硬く閉じ、冷蔵庫で保管してから仕上げを朝にすると朝食、お弁当にも便利です。

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