筍と豚肉の煮物
souffles @cook_40043939
筍と豚肉と野菜たっぷりの煮ものです。
オイスターソースの隠し味がポイント♪
このレシピの生い立ち
美味しそうな筍をいただいたので、主人のリクエストで煮物を作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
筍・豚肉・しいたけは大きさをそろえて食べやすい大きさに切る。
- 2
にんじんはいちょう切り、玉ねぎは薄切りにする。
- 3
絹さやは筋をとり、塩茹でする。
- 4
鍋にAを入れて煮立ってきたら、豚肉を入れる。
- 5
あくを取り、豚肉にほぼ火が通ってきたら、切っておいた野菜類（絹さや以外）を全部入れる。
- 6
蓋をして、弱火で20分ほど煮る。
- 7
全体に味が染みてきたら火を止め、Bの水溶き片栗粉を入れて混ぜ合わせる。
- 8
再び弱火にして、とろみをつける。
- 9
仕上げに絹さやを散らす。
- 10
冷めると味が染みるので、お弁当にも♪
-
コツ・ポイント
ストウブのように無水調理できるお鍋なら、水は１・１/２カップで作れます。
干し椎茸を使う場合は、もどし汁を使うと美味しくなります。
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