鶏皮のおつまみ✿柚子胡椒炒め

鶏皮を適当な大きさに切る(焼くと少し縮むので、大きすぎず小さすぎず)。舞茸はほぐし、小松菜は3～4cm長さに切る。

くっつかない加工を施したフライパンに鶏皮を並べて中火にかけ、蓋をしてじっくりと両面焼く。

キツネ色に焼けたら舞茸を加えて炒め、小松菜の茎の方を先に炒めてから葉の部分をサッと炒める。

フライパンの空いたところに●を加え、沸々としたところでざっと混ぜ合わせる。