酒のお供に　鶏皮の辛味噌炒め

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とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

鶏皮を豆板醤を加えて炒めてみました
このレシピの生い立ち
鶏皮はいつもは醤油とみりんで味付けするのですが、いつもとちょっと違った味にしてみようと思い、味噌を加えてみました。

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材料

4人分
  1. 鶏皮 300g
  2. ウェイパー 小匙1
  3. みりん 大匙1/2
  4. 醤油 大匙1/2
  5. 酒 大匙1/2
  6. 砂糖 小匙1/2
  7. 豆板醤 小匙1/2

作り方

  1. 1

    鶏皮は食べやすい大きさに切る

  2. 2

    豆板醤以外の調味料を合わせておく

  3. 3

    フライパンを火にかけ油を入れずに鶏皮を炒める

  4. 4

    余分な油を拭き取り、皮を端に寄せて豆板醤を軽く炒める

  5. 5

    最後に合わせ調味料を全体に絡める

コツ・ポイント

鶏皮からかなりの油が出るので、炒めるときは油を加えずに炒めます。豆板醤の量はお好みで加減してください。

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レシピ作者

とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
に公開
小さいころから料理をするのが好きでしたが、最近は、休みの日に料理を作るのがストレス解消の趣味になってしまいました。
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