簡単手作り！ミートソース《作り置きにも》

Name: 簡単手作り！ミートソース《作り置きにも》
Yield: 8人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 合挽き肉 200g; 玉ねぎ 1個(正味350g); 人参 1本(正味100g); ピーマン(入れなくてもok) 2～3個; 小麦粉 50g(大5～6); コンソメ(キューブ) 2個(10g); お湯 300cc; ☆カットトマト(缶) 2缶(800g); ☆ウスターソース 50g(大3弱); ☆赤ワイン 30g(大2); ☆砂糖 20g(大2強); ☆おろしにんにく(チューブ可) 10g(大1弱); ☆塩 少々; ☆こしょう 少々; ☆ナツメグ(あれば) 少々; サラダ油 5～6g(大1/2)

はじめてのつくれぽをする

じゅびにゃん @azusa86

簡単で美味しい！！野菜たっぷりのヘルシーミートソースです。
4人分だけ作る場合でも計算しやすい分量になっています。
このレシピの生い立ち
学生の時、調理実習で作った(習った)ミートソースを自分好みにアレンジしたものです。

材料

8人分

合挽き肉 200g
玉ねぎ 1個(正味350g)
人参 1本(正味100g)
ピーマン(入れなくてもok) 2～3個
小麦粉 50g(大5～6)
コンソメ(キューブ) 2個(10g)
お湯 300cc
☆カットトマト(缶) 2缶(800g)
☆ウスターソース 50g(大3弱)
☆赤ワイン 30g(大2)
☆砂糖 20g(大2強)
☆おろしにんにく(チューブ可) 10g(大1弱)
☆塩少々
☆こしょう少々
☆ナツメグ(あれば) 少々
サラダ油 5～6g(大1/2)

作り方

1
玉ねぎと人参はみじん切りにする。
2
ピーマンは種とヘタを除いてみじん切りにする。
3
お湯とにコンソメを混ぜて溶かしておく。
4
フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉を塊のまま入れて焼き、焼き色が付いたら裏返して軽くほぐし塩こしょうをかける。
5
ひき肉にある程度火が通ったら、玉ねぎ人参も加えて炒める。
6
玉ねぎがしんなりしてきたらピーマンを加えてさっと炒める。
7
弱火にして、小麦粉を少しずつ加えてだまにならない様にほぐしながら炒める。(粉っぽさが無くなるまで)
8
3のスープと☆の材料を加えて一度沸騰させる。
9
少しフツフツする程度の弱火で20～30分煮込む。(ちょうど良い濃度になるまで)
味を見て薄ければ塩こしょうで味を整える。
10
《パスタで食べる》
パスタは100g/1人分を表示通りに茹で、サラダ油を絡めた後、お皿に盛り付けてミートソースをかける。
11
《冷凍する場合》
小さめのタッパーに1人分ずつ小分けにして冷凍する。

コツ・ポイント

煮込む時は焦がさない様に時々混ぜて下さい。
煮込む時間を短縮したい場合は中火で混ぜながら15～20分位(ちょうど良い濃度になるまで)煮込んで下さい。

リアクション

レシピを編集

レポートを見る

つくれぽを書く

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

つくれぽを書く

つくれぽについて

レシピ作者

じゅびにゃん @azusa86

2015/09/01 06:38に公開

じゅびにゃんのキッチンへの訪問ありがとうございます♡野菜ソムリエプロ、調理師免許等の資格を持ち、野菜を美味しく食べられるお料理、おうち居酒屋、家庭料理、韓国料理、中華料理、簡単に作れるお菓子等を掲載しています！レシピ本掲載レシピも複数有♪お忙しい中、つくれぽを送って下さる皆様、ありがとうございます！とても励みになります♡またレシピをお試ししてくださっている皆様にも心より感謝致します♡