里芋と人参と豚薄切り肉の煮物

里芋は皮をむいて乱切りにし、5分程水にさらす。人参は大きめのイチョウ切り、肉は適当な大きさに切る。生姜は千切りにする。

鍋にサラダ油【分量外】を熱し、肉を色が変わるまで炒める。

【２】に里芋と人参を入れ、１分程度炒める。

【３】に生姜の千切り、酒、水、本だしを入れ、強火で沸騰させる。

沸騰したら中火にし、みりん、砂糖、醤油を入れ、落し蓋をして２０分前後煮る。