ゴーヤの佃煮風
☆くんちゃん☆ @cook_40102302
ゴーヤが食べきれません＾＾；
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦味のある佃煮が好きです＾＾
佃煮にすると苦味もあんまり気にならなくなります。ゴーヤは収穫でき出すとどんどん収穫でき佃煮にして保存します。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは半分に切ってワタをスプーンでのけ５ｍｍぐらいの小口切りにする。
- 2
フライパンにごま油をしいて、１を炒める。
- 3
ゴーヤが綺麗な緑になったら＊の調味料をいれ鷹の爪も入れて絡めながら煮ていく。
- 4
水分が少なくなったらちりめんじゃこを入れて水分がなくなるまで煮る。
コツ・ポイント
水分はお好みで、しっとりが好きなのでパラパラになるまでは煮ていません。作って粗熱がとれたら容器に入れて冷蔵保存します。
たくさん作ったときはジップ袋などで冷凍保存する。
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