黒豆の甘煮
シュガーカット @cook_40190884
しっとり甘く煮た黒豆は、おせちに必須の一品。大豆の仲間である黒豆には、カルシウムや鉄、イソフラボンなどが詰まっています。
このレシピの生い立ち
シュガーカットを使用した低カロリー＆低糖質のレシピです。
カロリー57kcal、糖質3.6g（1/13量）
砂糖使用時より13kcalダウン
詳しい栄養価はシュガーカットレシピ倶楽部で公開中！
http://www.sugarcut.jp/
アプリでひらく作り方
- 1
黒豆は洗う。
- 2
鍋に水5〜6カップとAを入れて火にかけ、煮立ったら黒豆を加えて火を止め、一晩おく。
- 3
鍋を火にかけ、煮立ったらアクを除き、紙ぶたをし豆が軽く動く程度の弱火にして4〜5時間、豆がやわらかくなるまで煮る。
- 4
途中、豆が常に煮汁に浸っているように、煮汁が減ってきたら適宜水を足す。
コツ・ポイント
甘みはダイエット甘味料だけでつけると味がしみにくいので、砂糖と併用し、汁もいっしょに味わいましょう。
煮汁に浸した状態で冷蔵庫で保存します。3〜4日楽しめます。
より長くもたせたいときは小分けにして冷凍し、食べるときに自然解凍を。
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