新玉とちぢみほうれん草とチキンのグラタン

玉ねぎはくし切りの半分の大きさに、ほうれん草は綺麗に洗って手で千切っておきます。

鶏モモ肉は水で綺麗に洗って、10分ほど水につけ、一口大に切ります。（火を通しても固くなりません）

塩を入れ、マカロニを茹でます。少し固めくらいで火からおろし、ザルにあけます。

ホワイトソースを作ります。分量の牛乳を鍋に入れ、茶漉しで薄力粉を振るいながら加えてよく混ぜます。混ざったら火にかけます。

底からよく混ぜ、湧いてきたらバターを加えて弱火にし、とろみがつくまで焦げないように底から混ぜます。

具にも薄く味をつけるので、必ず味をみます。少し薄いかなくらいにします。

具を炒めます。ほうれん草は最後に加えて、炒め過ぎないようにします。顆粒コンソメ、塩胡椒で薄めに味をつけます。

オーブンを230度位に温めておきます。（オーブントースターでも）

炒めた具にマカロニを加えてさっくり混ぜ、ホワイトソースを加えてざっくり混ぜます。耐熱の容器に入れチーズを振ります。