揚げ魚ネギあんかけ

赤紫芋介 @19681216t
大人のちょっと上品な? 1品に仕上がりました(笑♪)
このレシピの生い立ち
魚の量が足りかかったので…あんかけで満足感が出ればと思い…作りました。
上品な1品になって、成功♪
作り方
- 1
赤魚を1口大に切り、水気をキッチンペーパーで取る。片栗粉を袋に入れてまぶすとやりやすい。
- 2
油で揚げる。
火が通ったら、油切りをしておく。 - 3
◎を入れて少し煮る。
長ねぎはお好みに煮る。 - 4
水溶き片栗粉でトロミを付ける。お好みのトロミで。
- 5
器に揚げた魚を盛り、上からあんかけにした長ネギをかける。七味を添えて。
コツ・ポイント
お魚の水分はきちんとキッチンペーパーで取る。
トロミは少し重めがお魚に絡んでイイと思います。
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