茄子のさっぱり焼きびたし
nimo’sキッチン @cook_40034610
茄子を焼いたら、味ポンで作ったタレにつけ込むだけ♪暑い夏の定番作り置きおかずです。
このレシピの生い立ち
実家の母が夏になるとよく作ってくれた茄子料理です。母は茄子を揚げていましたが、私はずぼらで焼いています。
アプリでひらく作り方
- 1
長なすは５〜６センチ長さに切り、太い所は８等分、細いところは６等分に切る。
- 2
ボウル（保存用容器に直接でもOK）に味ポンとすりごまをあわせてタレを作っておく。
- 3
フライパンにごま油を熱し、１の茄子を中火で焼いていく。このとき茄子に水分が残っていると油がはねるので注意。
- 4
時々面を返しながら焼き、茄子に所々焼き目がついてきたら、取り出し、２のタレにつけ込む。
- 5
あら熱が取れたら冷蔵庫で冷たく冷やしてどうぞ。ビールにも合います。
- 6
※作って三日目以降は味が濃くなりすぎるので、タレから引き上げて保存してくださいね！
コツ・ポイント
そのままでももちろんご飯に会うおいしさなのですが、冷や奴にのせて、みょうが、大葉の千切りをのせてもおいしい。
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