栗と生姜の炊き込みご飯
べーみや @cook_40131068
秋が来たらとりあえず１回は食べる栗ご飯。二回目はない笑。これは何回も食べたくなる栗ご飯!生姜とくらこん部長でアクセント!
このレシピの生い立ち
モサモサした栗ご飯が嫌で笑
油を少しいれることで栗もしっとりします！
何度でも食べたくなるような栗ご飯を作りたくて考えました＼(^o^)／
アプリでひらく作り方
- 1
まず栗の処理!
栗の鬼皮と渋皮を包丁でむいていく。固いので手を切らないように気をつけて - 2
剥いた栗を半分にカット!
何回か洗って綺麗な水にたっぷりの浸す。タッパーに入れて一晩くらい冷蔵庫にいれとくとより美味しい - 3
お急ぎやったら水を三回ぐらい替えながら栗を30分くらい水に浸す。
- 4
米を洗う。水加減は三合のライン下。押し麦を入れ、押し麦の分水も入れる。今回は麦を大さじ６入れたので、水は大さじ12追加
- 5
生姜の千切りは五ミリくらい
あまり細すぎると触感がなくなる - 6
お米、麦をいれた釜に用意した材料をいれる。最初に塩を入れて手でかき混ぜて塩を溶かす。そのあと栗、生姜、酒、油をいれる
-
- 7
炊いていく。
炊けてむらしおわったらくらこん部長をお好みで入れて米を潰さないように混ぜて、出来上がり!
コツ・ポイント
生姜はちょっと荒いくらいの方がサクサク美味しいです！栗は大きいのとか小さいのとかいろいろな大きさがあるとそれぞれ食感が違って美味しいですよ。
無水鍋でいつも炊いてます!鍋でも問題なく炊けました！二分くらい火入れの時間増やした程度です！
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