米粉と牛乳で♪秋鮭ときのこのクリーム煮☆

Name: 米粉と牛乳で♪秋鮭ときのこのクリーム煮☆
Yield: 3～4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生鮭 160g; まいたけ 1パック; しめじ 1袋; エリンギ 1パック; じゃがいも 2個; オリーブオイル(なければ普段使用の油でOK) 大さじ1; 米粉 大さじ3; 牛乳 200cc; ☆コンソメ（顆粒） 大さじ1; ☆きび砂糖（なければ普通の砂糖でOK） 小さじ1; ☆塩 小さじ1/2; こしょう 適宜

グリーンラブ @cook_40189113

小麦粉もバターも生クリームも使わず、米粉と牛乳で簡単ヘルシー、だけど濃厚なクリーム煮♪肌寒くなる季節にぴったりな一品☆
このレシピの生い立ち
小麦粉よりサラッとしていて、最近いろいろなお料理に重宝している米粉。クリーム煮にも使用してみたところ、とっても美味でした。
是非、お試し下さい☆

材料

3～4人分

生鮭 160g
まいたけ 1パック
しめじ 1袋
エリンギ 1パック
※きのこはお好みで。全体の分量は300～350g程度で。
じゃがいも 2個
オリーブオイル(なければ普段使用の油でOK) 大さじ1
米粉大さじ3
牛乳 200cc
☆コンソメ（顆粒）大さじ1
☆きび砂糖（なければ普通の砂糖でOK）小さじ1
☆塩小さじ1/2
こしょう適宜

作り方

1

生鮭は食べやすくカットし、塩こしょう(分量外)をふる。きのこは割き、じゃがいもはレンジ等で予め加熱し、カットしておく。
2

※作り方1の写真を、手違いにて消去してしまいました。レシピ再度作成時に掲載します。
3
鍋にオリーブオイルをひき、鮭を皮目から入れて、周りがカリッとなるまで焼く。
4
3にキノコ類を加え、鮭が崩れない程度に優しく炒めていく。
5
4のきのこがしんなりしてきたところで、じゃがいもも加えて炒める。じゃがいもは火が通っているので、軽く炒める程度でOK。
6
5に☆の調味料を加え、さらに炒めたところで、いったん火を止める。
7
火を止めたままの状態で、６に米粉を加え、具材全体に絡ませる。
8
７に牛乳を加えた後、再度火をつけて、とろみがつき、全体が沸々とするまで混ぜていく。最後にこしょうを適宜ふり、味を整える。
9
器に盛り付けて、出来上がり♪

コツ・ポイント

鮭を焼くときは、焦げ付かないように、多めの油で皮目から焼いて下さい。
今回は、じゃがいもも使用したので、少し濃いめの味付けにしてあります。中に入れる具材はアレンジ自在なので、その際は塩加減等、お好みで調整して下さい♪

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コンソメじゃなくてだしの素でヽ(´o｀；

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レシピ作者

グリーンラブ @cook_40189113

2013/09/02 05:31に公開

２００９年、２０１３年にそれぞれ男児を出産した２児の母です。育児に追われる中で、簡単で美味しく、見栄えのする料理を日々模索中です。ここに載せるレシピは、ほとんどが短時間で出来るものに限定しています♪忙しくて料理をする時間がなかなかとれない方、そして料理を毎日作っている方にも見ていただければ、と思っています。レシピは随時見直していきたいと思いますので、よろしくお願い致します☆