杏と青りんごのジャム

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moonface3
moonface3 @cook_40040297

あま～い杏と甘酸っぱい青りんごの組み合わせが爽やかなジャム。
オレンジリキュールを仕上げに加えて、ちょっと大人の味♪
このレシピの生い立ち
あま～い杏にちょっと酸っぱい青りんごをあわせたら
どんなジャムになるかなぁと思い、作ってみました。
仕上げにグランマニエ（オレンジリキュール）を加え、
ちょっぴり大人の味に仕上げてみました。

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材料

  1. あんず ８個ぐらい
  2. 青りんご 小２個
  3. 砂糖（できればキビ砂糖を） お好みで（大６以上）
  4. グランマニエ（オレンジリキュール） 少々

作り方

  1. 1

    杏は適当な大きさに、青りんごは薄く切って、鍋に入れます。
    砂糖と杏の種をいれ、水なしで煮ましょう。

  2. 2

    ぐつぐつ煮立つようなら火を少し弱めにし、こがさないようにコトコト煮ましょう。１時間ぐらい煮ればＯＫ

  3. 3

    仕上げにグランマニエ（オレンジリキュール）を少々加え、数分間煮ます。

  4. 4

    種を入れたまま冷ましたら、密閉容器に入れましょう。

コツ・ポイント

「種を入れて一緒に煮込むとジャムにとろみがつく」というのは、友だちから教わった裏ワザです。
今までゼラチンやペクチンを入れて作ったことがありましたが、
これならば自然なとろみがついて美味しいですよ。

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レシピ作者

moonface3
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に公開
新米主婦です。みなさんのお料理のアイディアをいつも参考にさせていただいております。
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