今夜は♡から揚げ♡～２種のたれで～

Name: 今夜は♡から揚げ♡～２種のたれで～
Yield: ３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉 ２枚; 塩麹（下味用） 大さじ1.5; 生姜（絞り汁） 20ｇ; 酒(下味用) 大さじ1; 薄力粉 30ｇ; 片栗粉 30ｇ; 塩コショウ 少々; 長ネギのみじん切り（白い部分） 1本; ポン酢 100㏄; 玉ねぎ(みじん切り) 1/4個; 酒 大さじ1; 砂糖 大さじ2; 醤油 大さじ2; お酢 大さじ2; 鷹の爪(輪切り) 1/2本

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☆～ringo～☆ @cook_40093048

そのままで♡ネギポン酢でさっぱりと♡
油淋鶏風でこってりと♡
いつものから揚げを違う味で楽しもう♪
このレシピの生い立ち
お肉好きな家族は毎日でも食べたいから揚げらしいけど、サッパリ食べたかった私はポン酢で♪
ポン酢だけじゃ物足りないのでねぎのみじん切りを入れてみたら、なかなか美味しい♪
サッパリ→こってり→サッパリで、いつの間にか
完食してました^^;

材料

３人分

鶏もも肉２枚
塩麹（下味用）大さじ1.5
生姜（絞り汁） 20ｇ
酒(下味用) 大さじ1
衣■
薄力粉 30ｇ
片栗粉 30ｇ
塩コショウ少々
ネギポン酢■
長ネギのみじん切り（白い部分） 1本
ポン酢 100㏄
油淋鶏風たれ■
玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
酒大さじ1
砂糖大さじ2
醤油大さじ2
お酢大さじ2
鷹の爪(輪切り) 1/2本

作り方

1
手前が
油淋鶏風
奥が
ネギポン酢
2
ネギポン酢は
ネギの白い部分
みじん切りにし
器に入れ
ポン酢を入れたら
完成　^^;
3
油淋鶏風
耐熱皿に、
みじん切りの玉ねぎ、鷹の爪、砂糖、酒を入れ
600ｗで30秒チン♪
4
粗熱が取れたら
醤油、お酢を入れ
よ～くかき混ぜたら
完成♪
5
鶏もも肉は
食べやすい大きさに
カット。
6
密封袋に入れ、
塩麹大さじ１.5
しょうがの絞り汁
酒大さじ1
を入れよ～く揉みながら鶏肉に馴染ませます。
7
空気を抜きながら
チャックを閉め
冷蔵庫で
30分～1時間放置。
8
新しい袋に
薄力粉30ｇ片栗粉30ｇ塩胡椒少々入れ、振って粉を混ぜ合わせたら鶏肉を入れます。
9
空気を入れ、口をネジって閉じたら、
シャカシャカと振って粉と鶏肉を混ぜ合わせます。
10
余分な粉をはらい、
160℃の油で
カラッと揚げたら、
お好きなたれをかけて召し上がれ♪

コツ・ポイント

塩麹のおかげで、鶏肉がとっても柔らかい♪
ポン酢にネギを入れたタレはさっぱり(*^^*)
油淋鶏風のタレは甘酸っぱくてピリ辛(*^^*)
いつものから揚げも、2種類のタレで食べると
また違った味に♪

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レシピ作者

☆～ringo～☆ @cook_40093048

2013/09/09 14:13に公開

料理を作って、美味しい♪の顔が見たくてまた作る♪料理の味付けは目分量、娘から何をどれくらい入れるの？と聞かれて…「えっと…大体この位かなぁ～＾＾；」「味は舌で憶えてね～～」…これじゃまずいよね(; ¬＿¬)ってな事で、大さじ、小さじ計量カップきっちり計って娘に憶えてもらう事に…目分量に慣れ親しんだ母には…しんどいわぁ