鶏と椎茸の中華炒め

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satopiy
satopiy @cook_40077941

しょうゆとオイスターソースで作る濃い目のタレが椎茸と鶏のうま味と絶妙にマッチ！ごはんはもちろん、ビールにもおすすめ♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった食材を、今日は中華風に炒めよう・・ということで生まれたレシピ。

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材料

2人分
  1. 鶏もも肉 1パック
  2. 椎茸 6個
  3. ピーマン 2個
  4. しょうが（すりおろし） 少々
  5. 砂糖 大さじ1/2
  6. 酒（できれば紹興酒） 大さじ1
  7. しょう油 大さじ1
  8. オイスターソース 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は小さめの一口大にカット。ピーマンは縦半分に切って種を取り、横に3等分にカット。椎茸はいしづきを取ってスライス

  2. 2

    鶏肉をフライパンに投入し、しょうがを加えて混ぜながら、全体に焼き色をつける

  3. 3

    そこに椎茸を投入して油が回ったら、ピーマンも投入。ピーマンが色鮮やかになるまで炒める

  4. 4

    砂糖・酒・しょう油・オイスターソースを加えて、ひと炒めする

コツ・ポイント

炒めるだけできちんと火が通るよう、鶏肉は大きすぎないサイズにカットしてください。鶏のこうばしい香りが全体の味を決めるので、焼き色はしっかりつけましょう♪本格的な味に仕上げるには紹興酒が一番ですが、普通の料理酒でもOKです。

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レシピ作者

satopiy
satopiy @cook_40077941
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おいしいもの大好き！育児の合間で簡単にできる、おいしいもの探索してます♪8歳の娘と一緒にお料理することも増えました☆
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