豚肉・たまご・トマトの炒めもの

マメちくわ @cook_40205713
普通のより甘め。その分、トマトの酸味がよく合う。
このレシピの生い立ち
海外のレシピ本を訳してみたら意外に美味しくて、アレンジした
作り方
- 1
豚肉を食べやすい大きさに切り、★の醤油小さじ1、砂糖少々、片栗粉小さじ1/2、水小さじ1に漬け込む(10分程度)
- 2
たまごを泡立て器で混ぜ、フライパンに少し多めの油でさっと炒め取り出す(半熟より少しかため)
- 3
トマトをくし切りにする
- 4
たまごを炒めたフライパンで、豚肉を炒め取り出す
- 5
同じフライパンにトマトを入れ、さっと炒めたら、水大さじ2を加えグツグツさせ、グツグツしたら、弱火で5分程度煮る
- 6
炒めた豚肉と☆の塩小さじ1/4、砂糖大さじ2、醤油小さじ1/4を加えよく混ぜる
- 7
たまごも加えさっとまぜ、水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ1)でトロミを付けて完成
- 8
コツ・ポイント
オリジナルは、最後にトロミはないが、見た目と食べやすさを考えて加えた
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