豚肉・たまご・トマトの炒めもの

マメちくわ
マメちくわ @cook_40205713

普通のより甘め。その分、トマトの酸味がよく合う。
このレシピの生い立ち
海外のレシピ本を訳してみたら意外に美味しくて、アレンジした

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材料

1〜2人分
  1. 豚肉 50g
  2. たまご 1個
  3. トマト 1〜2個
  4. ★醤油 小さじ1
  5. ★砂糖 少々
  6. 片栗粉 小さじ1/2
  7. ★水 小さじ1
  8. ☆塩 小さじ1/4
  9. ☆砂糖 大さじ1
  10. ☆醤油 小さじ1/2
  11. 水溶き片栗粉 片栗粉小さじ1.水小さじ1

作り方

  1. 1

    豚肉を食べやすい大きさに切り、★の醤油小さじ1、砂糖少々、片栗粉小さじ1/2、水小さじ1に漬け込む(10分程度)

  2. 2

    たまごを泡立て器で混ぜ、フライパンに少し多めの油でさっと炒め取り出す(半熟より少しかため)

  3. 3

    トマトをくし切りにする

  4. 4

    たまごを炒めたフライパンで、豚肉を炒め取り出す

  5. 5

    同じフライパンにトマトを入れ、さっと炒めたら、水大さじ2を加えグツグツさせ、グツグツしたら、弱火で5分程度煮る

  6. 6

    炒めた豚肉と☆の塩小さじ1/4、砂糖大さじ2、醤油小さじ1/4を加えよく混ぜる

  7. 7

    たまごも加えさっとまぜ、水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ1)でトロミを付けて完成

  8. 8

コツ・ポイント

オリジナルは、最後にトロミはないが、見た目と食べやすさを考えて加えた

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レシピ作者

マメちくわ
マメちくわ @cook_40205713
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