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- 1
大き目のタッパに
お酢 みりん 醤油をはかりいれる。 -
- 2
人参玉葱を千切りにして1に加える。
- 3
小鯵のぜいごと内蔵とえらを取って
さっと洗い、粉をふって２００度で
二度揚げする。 -
- 4
さっと油をきったら
2に入れる。
ジュウって音がするくらいがいい。
数日おくと味がなじむ。
コツ・ポイント
鯵は大きければ頭もとる。
二度揚げすると骨まで食べられます。
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