蕗のお浸しと茹で方♪

Susie845's cooksnap of when they made 蕗のお浸しと茹で方♪.
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meg115
meg115 @cook_40050302

蕗を茹でたら、やはりまず、お浸しで♪　これは待ちに待った春の香り♪♪

このレシピの生い立ち
うらの蕗を茹でて…。父は山菜は何でもまずお浸しから味わいます。

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材料

  1. 蕗の茹で方
  2. 蕗 500ｇ
  3. 塩 大さじ2
  4. 蕗のお浸し
  5. 茹でた蕗 お好きなだけ
  6. 鰹節 たっぷり
  7. 醤油、めんつゆなど 適量

作り方

  1. 1

    蕗は塩を振って板ずりする。

  2. 2

    沸騰した湯に蕗を入れる。再び沸騰したら火を止めて、そのまま冷めるまでおいておく。何度か水を取り替えてアクを抜く。

  3. 3

    ※大鍋で蕗を沢山茹でるときは、沸騰した湯に蕗を入れて、色が鮮やかになったら火を止める。あとは②に同じです。

  4. 4

    太い方から親指の爪で５cmほど皮を剥く。一回り剥いたら、皮を全部束ねてつかんで最後までゆっくり引いてむく。

  5. 5

    お浸しは、皮をむいた蕗を斜め薄切りにして鰹節をかけて出来上がりです。お醤油やめんつゆでどうぞ♪

  6. 6

    【ID:19494411】うちのめんつゆ♫～ほぼ “３倍濃縮” も是非お試しを♪

  7. 7

    食物繊維が豊富でコレステロールの排出や便秘に効果が。高血圧や生活習慣病の予防にも効果があるそうです。ノンカロリー♪

コツ・ポイント

１〜２回食べる分なら、②の方法で。大きめのフライパンを使用しました。③は昔からの茹で方です。

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つくれぽ (6)

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レシピ作者

meg115
meg115 @cook_40050302
に公開
　農家のご近所野菜やうちの健康野菜で家族の好きな “おうちご飯” を備忘録を兼ねてＵＰ中（レシピは時々修正しています謝）。ワン達とフリスビーで遊ぶこと＆ソファで一緒にまったり海外ドラマ(米)を見ること、日ハム…が好きです♪ 北海道のプチ田舎の地味ぃなキッチンですが、どうぞよろしく♫♬【Ｍビーンズの会】№21【鯖♡同盟】№40【ワンコ同好会】№46　(๑ˇڡˇ๑)
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