ふきの翡翠おひたし
モモ2137 @cook_40303757
食卓に春を感じさせてくれる，翡翠色のふきのおひたし。シャキシャキ美味しい。
このレシピの生い立ち
食事で春を感じられます♪この時期だけのごちそう。
アプリでひらく作り方
- 1
＜ふきの下茹で＞
ふきを下茹でする鍋に湯を沸かす。 - 2
＜つけ汁の準備＞
・水に昆布を入れる - 3
＜ふきの下茹で＞
下茹でする鍋に入る大きさに切り，塩を振って板ずり。３～４分茹で，冷水に取り３０分以上置いておく。 - 4
＜つけ汁の準備＞
２に，☆を入れひと煮立ちさせ，しばらく置く。保存容器に入れ，冷やす。 - 5
ふきの皮をむき，一口大に切る。
- 6
＜仕上げ♪＞
つけ汁の鰹節を除き，ふきを入れる。冷蔵庫に入れ，味が染みる２～３時間待つ。
コツ・ポイント
ふきは茹ですぎない。つけ汁は冷やしておく。
リアクション
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