作り方
- 1
内蔵、骨、頭をとって、開いたさんまを適当な大きさにきって片栗粉をまぶす。
- 2
砂糖、醤油、味醂を合わせておく。
- 3
フライパンに少量の油をひいて、かわめから焼く。
- 4
焼きめがついたら、ひっくりかえし、たれを入れてからめながら焼く。
- 5
どんぶりにご飯をよそおい、上からのせて完成。
お好みで粉山椒をふりかける。
コツ・ポイント
皮目を下にして焼き、余分な油をキッチンペーパーで吸いとる。
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♢さんまの蒲焼き丼♢
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