野菜の皮や切れはしの浅漬け風ふりかけ

紗重桂's cooksnap of when they made 野菜の皮や切れはしの浅漬け風ふりかけ.
チャーーリ's cooksnap of when they made 野菜の皮や切れはしの浅漬け風ふりかけ.
J_Rosemary
J_Rosemary @cook_40045126

野菜の皮だって野菜、捨てるのはもったいない！中途半端に残って使い道に迷う野菜と一緒に細かく切って、残さず食べ切ります！

このレシピの生い立ち
行きつけのお店で食べさせてもらって、エコ＆美味しい♪と感動して以来、アレンジしてたまに作っています。

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材料

  1. 野菜の皮や切れはしなど 適量
  2. 生姜 適量
  3. 濃縮めんつゆ 適量

作り方

  1. 1

    漬物に出来る野菜なら何でも良いと思います。但し灰汁があったり本当に固くて食べられない部分は除いて、です。今回使ったのは、

  2. 2

    キャベツの芯・パプリカとズッキーニとみょうがの切れはし・大根の皮など

  3. 3

    2を全てみじん切りにします

  4. 4

    野菜として唯一準備が必要なものが生姜。これは要なのでぜひご用意を。生姜もみじん切りにして、

  5. 5

    3と4を密封容器に入れ、

  6. 6

    野菜の量の半分くらいまで濃縮めんつゆを入れたら、容器の蓋をしてシェイクシェイクっ！

  7. 7

    濃縮めんつゆと野菜がまんべんなく混ざったら冷蔵庫で保管。翌日には食べられます。卵かけご飯と合うんです～

  8. 8

  9. 9

    <12.6.6>
    ごはんの代わりに麺でも。あったかうどんに卵を溶き混ぜ、たっぷり野菜ふりかけをのせ混ぜて頂きます

  10. 10

    <12.6.7>
    お豆腐にのせました。次回はごま油をかけよう

コツ・ポイント

☆生姜は大事、忘れずに！
☆濃縮めんつゆの代わりに、レシピID：1523999の万能醤油で作るのも美味しいですよ

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J_Rosemary
J_Rosemary @cook_40045126
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