アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむき、薄く輪切りにし、さらに細切りにする。
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- 2
油揚げは熱湯をかけて油抜きし、横に半分に切った後、5mm幅の細切りにする。
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- 3
鍋に水1.5リットルを入れ、①の大根・ほんだし（だしの素）大さじ１を入れ、火にかける。（中火）
-
- 4
沸騰してきたら、弱火にしてアクを取り、②の油揚げを入れる。
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- 5
大根が透き通ってきたら、火を止め、味噌大さじ３（・いりこの粉 小さじ1/2）を溶いて完成！
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- 6
（すぐに飲む場合は、温度が下がっているので一度一煮立ちさせる。）
コツ・ポイント
＊大根の苦味が気になる場合は、千切りにした後、水を張ったボウルに入れ、水にしばらくさらすと、苦味が和らぎます。
＊いりこの粉はお好みで入れてみて下さい。味噌汁に良いダシが出て、味に深みが出ます！
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