ヘルシー☆蒟蒻の炒り煮～梅風味

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scatcat☆
scatcat☆ @cook_40162279

練り梅でいつもの炒り煮もさっぱりに。
蒟蒻なので食べごたえもありつつヘルシー☆
簡単なのであと一品やおつまみにもオススメ
このレシピの生い立ち
蒟蒻チップに梅しそ味があって、それがおいしかったので、いつもの炒り煮に梅をプラスしてみたら、さっぱりして夏にも合う美味しい一品になりました。カロリーは1人あたり４０kcal前後です。

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材料

2人分
  1. 蒟蒻 １枚
  2. めんつゆ 大さじ2
  3. 練り梅 小さじ2
  4. 炒りごま 小さじ1
  5. しそ 4枚
  6. ごま油 少量
  7. 七味 お好みで

作り方

  1. 1

    蒟蒻は縦半分に切って、薄くスライスし、湯がいてアクを取る。

  2. 2

    水気を切った蒟蒻をフライパンに入れて、水分を完全にとばすように炒る。

  3. 3

    蒟蒻がパチパチと音を立て、水分がとんだところに、練り梅をといためんつゆを入れ、汁気がなくなるまで炒る。

  4. 4

    香り付けにごま油を垂らして軽く混ぜ合わせ火を止め器に盛り、ごま・千切りした紫蘇、お好みで七味をあしらって完成。

コツ・ポイント

薄くスライスすることで短時間でも味が染みやすくしました。今回、めんつゆは濃縮2倍のものを使用してます。練り梅は梅干を叩いたものでも代用できます。練り梅や梅干の塩分で多少味が変わると思いますので適宜分量を調整してみてください。

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