学校給食　ソイの南蛮漬け

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ハラペコ武蔵村山市
ハラペコ武蔵村山市 @cook_40095297

学校給食　ソイの南蛮漬け
このレシピの生い立ち
冬が旬のソイ。
カラっと揚げたソイに、ピリカラのたれがよく合います。

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材料

1人分
  1. ソイ切身 1切
  2. しょうが 0.6ｇ
  3. 酒 2ｇ
  4. でん粉 8ｇ
  5. 揚げ油 適量
  6. 万能ねぎ 3ｇ
  7. 赤パプリカ 5ｇ
  8. 上白糖※ 4ｇ
  9. しょうゆ※ 6ｇ
  10. 穀物酢※ 3.5ｇ
  11. 酒粕※ 0.8ｇ
  12. 本みりん※ 0.5ｇ
  13. 七味唐辛子※ 0.01ｇ

作り方

  1. 1

    ソイは、酒と生姜につけこみ、でん粉をまぶして揚げる。

  2. 2

    ※の調味料を混ぜ合わせ、火にかけ赤パプリカと万能ねぎを煮る。

  3. 3

    熱いうちに、ソイにたれをかける。

コツ・ポイント

野菜は、煮過ぎないように色よく仕上げます。
野菜は、人参・長葱など家に残っている物も使えます。

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レシピ作者

ハラペコ武蔵村山市
ハラペコ武蔵村山市 @cook_40095297
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村山らしい食べ物、学校給食の人気メニュー、Food（風土）グランプリ出店料理などとにかくおいしいものを紹介します。武蔵村山市ホームページ http://www.city.musashimurayama.lg.jp/index.html
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