サクサク！！さんまの南蛮漬け

sumirenore's cooksnap of when they made サクサク！！さんまの南蛮漬け.
＊mie＊
＊mie＊ @cook_40060478

我が家の南蛮漬けはサクサクです♪♪
このレシピの生い立ち
南蛮漬けって、しっかり漬かって味がしみているのも美味しいけれど、魚の衣がしんなりしてしまうのが苦手で…我が家は揚げたてをさっとタレにくぐらせ、サクサクでいただきます☆
甘辛のタレでお野菜もたくさん食べられちゃいます(^_^)v

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材料

4人分
  1. さんま 3匹
  2. 小麦粉 大５
  3. にんじん 1/2本
  4. ピーマン 2個
  5. 玉ねぎ 1個
  6. つけだれ
  7. しょうゆ 大4
  8. 砂糖 大４
  9. 酒 大4
  10. みりん　 大1
  11. 水 大４
  12. ねぎ 1/2本
  13. しょうが薄切り 3～4枚
  14. 鷹の爪 1本
  15. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    ねぎは3等分に切りフライパンで焦げ目がつくように焼く

  2. 2

    鍋にタレの調味料と焼いたねぎ、しょうが、鷹の爪を入れ火にかけ、沸騰したら火を止める

  3. 3

    玉ねぎは薄切り、にんじん、ピーマンは千切りにする

  4. 4

    ２のタレを半量別の容器にとりわけ、３の野菜を漬けておく

  5. 5

    さんまを3枚におろし、3等分に切る

  6. 6

    小麦粉をまぶして油で３～４分揚げる

  7. 7

    きつね色に揚がったら、残しておいたタレにさっとつけ、盛り付ける

コツ・ポイント

１～４の工程を先にやっておくと、野菜にしっかり味がしみておいしいです
さんま以外にもアジでもおいしいですよ(゜))<<

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