淡竹・はちく（筍）と鶏肉の照り照り煮

はるきち0211's cooksnap of when they made 淡竹・はちく（筍）と鶏肉の照り照り煮.
ほそにゃん♪'s cooksnap of when they made 淡竹・はちく（筍）と鶏肉の照り照り煮.
OldBalance's cooksnap of when they made 淡竹・はちく（筍）と鶏肉の照り照り煮.
みらい店長
みらい店長 @cook_40111661

淡竹が旬です☆たった今だけの希少な味わい。
照り煮にするとご飯が進む。ビールが進む。
ご家族揃って美味しくいただけます♪

このレシピの生い立ち
旬野菜をおいしく食たくて(*´∀人)
みらいやさい一押しのレシピです♪

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材料

4人分
  1. 淡竹（はちく） 4本
  2. 鶏もも肉 2枚
  3. 黒砂糖 大３
  4. 醤油 大３
  5. みりん 大１
  6. すり生姜 適量
  7. 水 カップ３
  8. 筍のゆで方はコチラ ID :22014494

作り方

  1. 1

    筍のゆで方をご紹介しています。ID :22014494 https://cookpad.wasmer.app/recipe/1794823

  2. 2

    淡竹は筍と違ってアクが少ないので、通常の下茹でだけでもＯＫです。下処理した破竹を一口大に斜めにカットします。

  3. 3

    熱した中華鍋に鶏肉を皮から置き、焦げ目を付けます。油が出てきたところに淡竹と水をカップ3杯入れ沸騰させます。

  4. 4

    沸騰したら、その他の材料を入れ、汁気がなくなるまで煮詰めれば出来上がり！

  5. 5

    つくれぽ10人♪ありがとうございますヽ(●´∀｀●)ﾉ2014.6.18

コツ・ポイント

・煮詰める際は焦がさないように注意してください。
・冷めると鶏のコラーゲンが出てさらに照りが増します。お弁当にもピッタリです♪
・淡竹がないときは、筍の水煮で代用できますが、その場合は水をカップ2杯で作ります。
　もちろん、他の筍でもOK！

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レシピ作者

みらい店長
みらい店長 @cook_40111661
に公開
九州・大分から新鮮な地場野菜とお米、原産地確認済の商品を取り扱っております『みらいやさい』の店長です☆ みらいやさいの美味しい旬野菜を使い、 『時短』『簡単』『健康』 に働きかけたレシピをご紹介させていただきます。 宜しくお願いします♪ HP http://miraiyasai.com ツイッター @miraiyasaism アメブロ http://ameblo.jp/miraiyasaism/
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