アプリでひらく作り方
- 1
うりは縦半分に切りスプーンでワタ種を取り除く。綺麗に洗ってスライス。
- 2
大根も、５mm幅位に輪切りし、更に千切り。みょうがもスライス。
- 3
ビニール袋に、＊野菜を入れ、更に塩麹も入れシェイク。口を閉じて、２０～３０分おく。
- 4
出す前に、みょうがを入れモミモミし、ギュっと絞って水気を絞る。器に盛ってゴマをかけて完成！
コツ・ポイント
うりのワタ種を綺麗に取らないと、食感がベチャっとしてしまいます。ビニール袋に野菜を入れる時は、キッチンペーパー等で水気をよく拭きとると、塩麹が馴染みやすくなります。みょうがは、最後に入れて、香りと食感を残します。
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