桜海老とあおさの焼き蓮根

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ついてるさとちゃん
ついてるさとちゃん @cook_40052427

磯の香～混ぜて焼くだけ簡単おつまみ。
表面ｶﾘｶﾘ 中身ﾓﾁﾓﾁ❤
このレシピの生い立ち
2/1放送：キューピー3分クッキングさんの海老と蓮根の春巻きを見て。番組の棒状れんこんは歯を治療中のｵｯﾄには食べにくいしなぁと、頭の中で勝手に変換を繰り返して でけました\(//∇//)\

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材料

直径5cm平丸で約10個分
  1. れんこん 370g
  2. 桜エビ( 天日干しor釜揚げ ) 写真は天日干し3g～
  3. あおさ海苔or青のり 適量(写真は あおさ3g)～
  4. 天かす 大1
  5. お好み焼き粉 小2
  6. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    蓮根は皮をむいて擦りおろし、あおさ海苔は水で戻さず、手で砕いて混ぜる。

  2. 2

    ←蓮根の擦りおろしきれなかった端の部分は、細かく刻んで混ぜる。

  3. 3

    油以外の材料を すべて混ぜ合わせ、ひと口大に成形する。つなぎが少ないので小さくする方が割れにくいです。

  4. 4

    フライパンにやや多めのごま油を熱し、片面中火3分～色づくまで焼く。

  5. 5

    裏返して３分ほど焼き、フライパンをゆすって種がスルスル動くようになったら、油を少し足し、ヘラで じゅ～っと焼き付ける。

  6. 6

    ←焼き目が中央に偏らず、端までこんがりキツネ色になりまする＾＾ｂ

  7. 7

    何度か返しながら表面がカリカリになるまで焼いて 出来あがり。

  8. 8

    具材に味がついてるので、おつまみならそのまま。ポン酢などお好みで＾＾

  9. 9

    2018・8・16
    皆様 有難うございます (*‾人‾)✧

コツ・ポイント

太くて大きな蓮根は、皮をむいて縦割りにしてから擦りおろすと楽です。

今回はもっちりな冬蓮根を使いました。
柔らかい新れんこんの場合は 擦りおろした時に、水分が出るかと思います。緩すぎたら水気を少し切って粉の量をご調整下さいね (´ω｀*)

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レシピ作者

ついてるさとちゃん
ついてるさとちゃん @cook_40052427
に公開
夫婦＆ネコ2匹 (あんこ・きなこ)美容師13年・飲食13年を経て現在は 料理好きなだけの若作りキッチンです。
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