蓮根とリンゴときゅうりの水キムチ
株式会社マルハ物産 @maruha_kitchen
韓国の水キムチは辛みの少ないあっさり味のキムチです。つけ汁もスープとして頂きます。Foodbiz-net.com
このレシピの生い立ち
Foodbiz-net.com様考案のれんこんレシピです。
(徳島産 乾燥れんこんスライス使用)
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥蓮根は水でもどし水気をよく切る。
- 2
リンゴは皮つきのまま、5㎜のいちょう切りに、水菜は洗って、5㎝の長さに切り、さっと湯がいておく。
- 3
鍋に米のとぎ汁、塩、砂糖、昆布茶、蓮根を入れ、火にかけ、アクを取り、粗熱をとる。
- 4
３に材料Bを加え、リンゴと水菜を漬け込む。
コツ・ポイント
作ってから 半日～一日ほどおくと味がしみて美味しくいただけます。歯ごたえのある乾燥蓮根をつかうことでより、味わいに深みがまします！
あっさりした味わいは、焼き肉のときなどの箸休めにもぴったりです。お好みで塩分は調節しましょう。
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