切干大根とサバのごま油和え

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ふくい健幸美食
ふくい健幸美食 @cook_40207232

切干大根が生の大根に比べてカルシウム、鉄が多く、サバ缶は骨まで食べられるので栄養豊富です。
このレシピの生い立ち
福井県健康増進課では、野菜だけでなく、不足しがちなカルシウムと鉄が同時に補える「ちょい足し健幸レシピ」を作成しました。成長期のお子さんや女性に特におすすめしたいレシピです。

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材料

２人分
  1. 切干大根（乾） 20ｇ
  2. 玉ねぎ 50ｇ
  3. きゅうり 30ｇ
  4. 赤パプリカ 30ｇ
  5. むき枝豆 40ｇ
  6. サバの水煮 80ｇ
  7. ★しょうゆ 小さじ1（６ｇ）
  8. ★酢 小さじ4/5（4ｇ）
  9. ★ごま油 小さじ1と1/2（6ｇ）

作り方

  1. 1

    切干大根は水で戻して、食べやすい長さに切り水気を絞っておく。

  2. 2

    玉ねぎはスライサーで薄切りにして水にさらして水気を切っておく。赤パプリカは薄切り、きゅうりは千切りにする。

  3. 3

    １と２、むき枝豆、サバの水煮をほぐしたものと合わせて、★で和える。

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レシピ作者

ふくい健幸美食
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に公開
「ふくい健幸美食」は、健康に配慮した定食や弁当、お惣菜で、福井県独自の基準を満たすヘルシーメニューです。「主食・主菜・副菜をそろえてバランスよく」ご活用ください！「ふくい健幸美食」について詳しい説明はこちら ⇒ 福井県HP　http://www.pref.fukui.lg.jp/doc/kenkou/fukui-kenkousyoku/kenkoubisyoku.html
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