茄子のはさみ焼き　焼肉風

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すー太郎・ホネリ
すー太郎・ホネリ @cook_40049923

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このレシピの生い立ち
子供の茄子嫌い克服の為に作ってみました♪

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材料

2〜3人分
  1. 茄子 2本
  2. 豚ひき肉 200g
  3. 長ネギ（みじん切り） 1/2本
  4. キムチ（みじん切り） 大1
  5. 焼肉のタレ コチジャン小1.5、しょう油大3、バルサミコ酢大1、にんにく（みじん切り）小1、ごま油小1.5、砂糖小1.5

作り方

  1. 1

    茄子は7mmくらいのやや斜めの輪切り、豚挽肉～焼肉のタレ大1をよく混ぜる。最後にふりかける、長ネギを少し残しておく

  2. 2

    油はあるぶんだけ茄子が吸ってしまうので少量にするか、バットに出して表面にスプーン等で塗るようにする。

  3. 3

    両面こんがり焼く
    いっぺんには焼けないので、半分焼いたらバットに
    だしておく

  4. 4

    焼き目がついたらフライパンに茄子を全て戻しフライパンに30～40cc脇から入れ、蓋をして蒸し焼きにする

  5. 5

    火が通ったら、作っておいた焼肉のタレを3/2かける

  6. 6

    お皿に盛りつけたら、フライパンが熱いうちに残りの焼肉のタレをフライパンに入れ温め、フライパンについた
    旨味もタレに移す。

  7. 7

    お皿に盛った、茄子にそのソースと、残りの長ネギをかける。
    キムチを添えて...

コツ・ポイント

バルサミコ酢が無い場合は、量を少し減らして普通のお酢で...
あとコチュジャンは辛いので調節してください。
詳しく作り方はブログを見て下さい。
http://ameblo.jp/honeri/entry-11234549397.html

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レシピ作者

すー太郎・ホネリ
すー太郎・ホネリ @cook_40049923
に公開
すー太郎 ホネリ本職はプロダクトデザイナー。 今までに数々の調理道具、キッチン用品を手がけてきました。 そんなすー太郎が新しく、いつもの食材で、楽しく、お洒落に料理ができないか、工夫をはじめました。 また、話題の食材にもチャレンジします。 こちらにも遊びに来て下さい。『すー太郎、料理のレシピ、日々くふう』http://ameblo.jp/honeri/
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