ナスのはさみ焼き
ちこっぴ @cook_40059696
ナスのはさみ焼きをオーブンレンジのグリル機能を活用して楽チンに美味しく♪(パナのビストロ使用)
このレシピの生い立ち
サイトで見つけたナスのはさみ焼きですが、餡がなんとも甘すぎる気が。そこで我が家流に餡だけでなく、色々とアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは縦半分に切って中をくりぬく。
くりぬいた部分は荒微塵に切っておく - 2
玉ねぎをみじん切りにする
- 3
肉だねを作る。★をボウルでよく混ぜ合わせてから2の玉ねぎを加える
- 4
1に3を詰める。表面に片栗粉か小麦粉を振り片方に大葉を乗せ合わせる。
今回、肉だねが余ったのでピーマンとしいたけにも - 5
オーブンのグリルパンに薄くごま油を塗り、ナスを並べる
- 6
オーブンのグリル機能を使って上段上下火20〜25分
- 7
焼いている間に餡かけの材料(水溶き片栗粉以外)を小鍋に入れ、ナスに火が通ったら一旦火を止める。
- 8
水溶き片栗粉を入れ、全体を混ぜたら再び火にかけ、とろみをつける。
- 9
器にカットした水菜(ソテーした青梗菜でも美味しい)を入れ、焼きあがったナスをカットして並べ、餡をかける。
- 10
仕上げに小口切りにしたネギなどをのせると見た目も良いかと。針生姜やみょうがなどでも♪(´ε｀ )
コツ・ポイント
肉だねは少々塩味がある方が甘い餡かけに合います。餡の甘さはお好みで。お砂糖で調節してみてください。(我が家は甘さ控えめ)
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