アプリでひらく作り方
- 1
茄子はヘタを取り、皮を所々むいて7ミリの厚さに切り、水に浸してアクを抜く。
- 2
えのきは5ミリくらいに切り、白ネギは粗みじんにする。
- 3
豚ミンチに卵と②、味噌、生姜、片栗粉を加えよく練り混ぜる。まとまりが悪ければパン粉を加える。
- 4
茄子に肉だねを挟む。
- 5
油を多めにフライパンにひき、焼く直前で薄力粉をはたき、揚げ焼きにする。
- 6
茄子に色がついたらひっくり返し、もう片面も焼く。
- 7
少し控えめな味付けです。濃い目が良ければ醤油を少し加えてください(^^)そのままでも、からしポン酢でもおいしいです♪
コツ・ポイント
茄子と肉だねが離れやすいので、焼くときは優しく扱ってくださいね♪
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