♣なすとピーマンの旨辛みそ炒め♣

なすは１～２ｃｍ幅の輪切りにし、大きいものは更に縦に半分に切り、切ったそばから塩水（分量外）に２分程つけて水気を切ります

ピーマンは、一口大の乱切りにします。
赤唐辛子は、小口切りにします。
★を合わせて、よく混ぜておきます。

フライパンに油を入れて、赤唐辛子を弱火で香りが出るまで熱します。香りが出たら、中火でなすを炒めます。

なすがしんなりしてきたら、ピーマンを加えて炒めます。
油が回ったら、★を入れて弱火で炒めて絡めて出来上がりです。