簡単しその実 油味噌 大量消費 保存食
miio5000 @cook_40148566
しその葉で油味噌を何度か作りましたが、しその葉が育たなくなり、しその実がたくさん出来たのでしその実で来たので作りました。
このレシピの生い立ち
しその葉を庭で育てたら、とても大きく育ってくれてしその葉で油味噌を作ってみました。
食べきれないし無駄になる前に保存しやすいように油味噌にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
しその実としその葉を洗ってザルで、水切りします。
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- 2
しその葉は千切りかみじん切りにします。
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- 3
お鍋に油を熱してしその葉としその実を水分がなくなるまで弱火で炒めます。
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- 4
水分がなくなってきたら一度火を止めてから味噌と砂糖を入れて良く混ぜます。
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- 5
良く混ざったら再び火を入れて弱火でゆっくり炒めます。
お好みで鷹の爪や一味などで辛味を加えても美味しく出来ます。 -
- 6
出来上がって冷ましてからジップロックなどに入れて冷凍保存出来ます。か
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- 7
ジップロックの上から包丁の背で切れ目を入れると使う時に冷凍したまま折れて使いやすいです。
コツ・ポイント
お味噌を入れた後は焦げやすいので、弱火で良く混ぜてください。
ビンなどでの保存する場合は細菌が入らないように注意してください。（食べる分だけお皿に取る、直箸は避ける等）
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