暇さえあれば簡単！　豚バラ肉の酢煮

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哲（あきら）
哲（あきら） @cook_40062825

ダメ世帯主が作る「豚バラ肉の酢煮」。
材料とレシピの種類・分量･数量･火力･時間等は全て適当です。
このレシピの生い立ち
40代で豚バラブロックはさすがに脂がキツイ。
でも、息子(中1)が、塊肉がイイと言う。
そして、それはロースやヒレ肉を指してはいない。
ので、
頑張ってみました。

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材料

4、5人前？
  1. 豚バラブロック 1018g！
  2. 醤油 100cc
  3. みりん 50cc
  4. 黒酢 50cc
  5. 水 800cc
  6. かいわれ菜 1パック

作り方

  1. 1

    適当に切った豚バラブロックを強火のフライパンに乗せ、軽く焼き色を付ける。

  2. 2

    沸騰した湯の入った鍋に投下。
    ザルに上げ、適度な油抜きをする。

  3. 3

    鍋に、肉、水、黒酢を入れ、煮立たせた後、弱火で20分。

  4. 4

    醤油、みりんを入れ、煮立たせた後、

  5. 5

    極弱火で落し蓋。
    痛恨。アルミホイルが切れてた。家の落し蓋はご覧の通り、この鍋の直径に合わない…。

  6. 6

    「煮汁が1/3以下になるまで」らしいのだが、判断の仕様が無いので、放置。

  7. 7

    結局、2時間30分、極弱火のまま。
    皿に盛り、かいわれ菜を添えて、
    完了。

コツ・ポイント

味がですねえ、
脂に支配されて、酢の効用０でした。
もっともっと酢を入れた方が良いハズです。

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レシピ作者

哲（あきら）
哲（あきら） @cook_40062825
に公開
72年生 家人 息子の3人家族 料理はおろか創作全般が破壊的に不得手 でも 食べるの大好き容量、数量、火力、時間、レシピ、全てに於いて適当です。
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