アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦1/4に切ってから1cm幅に切る。なすは乱切り、パプリカも一口大にきる。オクラは湯がいておく。
- 2
＊印の調味料を一煮立ちさせておく。
揚げ油を中火にして熱し、ゴーヤ、なす、パプリカを素揚げする。 - 3
揚がったら調味液にすぐに浸け込む。すべて浸け込んだら、ひと混ぜして器に盛り、オクラを飾る。
コツ・ポイント
においが気にならなければ、にんにくをおろして入れるともっと風味が出ます。飾りはオクラでなくて、大葉を刻んで盛っても美味しいです。
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