アプリでひらく作り方
- 1
茄子のヘタを落とし、たてに2〜3ミリの幅で切ります
- 2
フライパンに茄子が浸るくらいの油を入れ、茄子を揚げ焼きにします
- 3
両面に焼き色がついたら、キッチンペーパーの上におきます
- 4
深めの皿に茄子を入れ、麺つゆをかけます。冷やすと味が濃くなるので、気持ち薄めに。
- 5
お好みで小口ネギをかけます。
- 6
ラップをして冷蔵庫で冷やします。全体が冷えたら完成です。
- 7
白髪ネギをトッピングするときは、冷やした後が良さそうです。（ラップで潰れてしまうため）
コツ・ポイント
茄子は、26cmのフライパンで3回ほど入れ替え制で揚げました。冷やした後でも味の調整ができます
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