簡単♪絶品♪なすの揚げ浸し☆

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whiteyummy
whiteyummy @cook_40097792

簡単なのにめちゃおいしい！！なすを揚げ焼きにしてたれに漬け込むだけで簡単＆おいしいです☆薬味は減らしてＯＫ
このレシピの生い立ち
なすがおいしい季節によく作ります♪素麺などにも良く合うし、冷やしてもおいしいので作りおきにも便利です☆

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材料

  1. なす ５～６本
  2. ごま油（サラダ油でも可） 大さじ３くらい～
  3. つけダレ
  4. めんつゆ（３倍希釈用） １／２カップ
  5. 酒 大さじ3
  6. しょうが（みじん切り） ２分の１斤
  7. にんにく（みじん切り） 小１斤
  8. ねぎ（みじん切り） ５センチ
  9. 仕上げ用
  10. 白髪ねぎ 適量
  11. しょうが（千切り） 適量
  12. しそ（千切り） 適量
  13. 糸とうがらし 適量

作り方

  1. 1

    なすは、へたを切り落としてから半分に切り、斜めに（切り離さないように）包丁をいれておきます。

  2. 2

    フライパンにたっぷりめのごま油をしいて熱し、１のなすを皮めから入れて揚げ焼きにします。

  3. 3

    なすの色がうすく紫色になってきたら裏返してさらに焼きます。箸で触れてみて少しやわらかくなるまで焼いてください

  4. 4

    キッチンペーパーの上などにとり、余分な油をきります。

  5. 5

    たれの材料を全て混ぜ合わせておきます

  6. 6

    なすが熱いうちに皿に並べ、５のたれをかけ、漬け込みます。

  7. 7

    仕上げ用の香味野菜を天盛りにして、出来上がりです♪♪
    冷めてもおいしいですよ～♪

コツ・ポイント

なすが少しやわらかくなるまで焼くと甘みが出ておいしいです。なすが熱いうちにタレにつけこむことで、味のしみ込みがよくなります。冷めても美味しいので暑い時期は冷やしていただいても◎なすだけでなく、アスパラやズッキーニ等お好みの野菜を入れても◎

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レシピ作者

whiteyummy
whiteyummy @cook_40097792
に公開
料理が好きすぎる栄養士資格を持つパティシエです。フランス菓子修行の傍ら、お菓子レシピと料理レシピを掲載していきたいと思います。最近はチーズケーキのリクエストが大変多く、特にベイクドタイプには定評があります。みなさん宜しくおねがいします♪
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