アプリでひらく作り方
- 1
栗をたっぷりの水に１～２時間つけて置く。（皮を剥きやすくするため。）渋皮を残し、鬼皮だけを剥く。
- 2
鍋に栗とたっぷりの水、重曹小さじ１を入れて茹でる。煮汁を捨てる。栗を洗う。
- 3
２の作業を、あと２回繰り返す。最後に栗を水に１０分晒したら、水を捨てる。再び、お鍋に水を入れて茹でたら、煮汁を捨てる。
- 4
栗が完全に被るくらいの水の中に栗と砂糖を入れ、弱火でコトコトと煮る。
コツ・ポイント
灰汁抜きをした後、栗を軽く洗い、栗に残った筋などを取り除くと綺麗な仕上がりになります。
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