混ぜるだけ☆簡単ジェノベーゼソース作り方

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ちえこキッチン
ちえこキッチン @cook_40104478

本格的、でも混ぜるだけ。簡単バジルソースの作り方♡冷凍OK、パスタや鶏料理など、いつでも香り高いバジル料理を^^
このレシピの生い立ち
バジルをたくさん頂いたのでジェノベーゼソースを作りました。

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材料

  1. バジルの葉 80g
  2. 松の実 50g
  3. カシューナッツ(なくてもOK) 20g
  4. EXVオリーブオイル 120cc
  5. にんにく 1片
  6. 塩・粗挽き黒胡椒 適量
  7. 粉チーズ 大さじ2

作り方

  1. 1

    新鮮なバジルをよく洗い水気を拭き取り、茎を取り葉だけにします。

  2. 2

    松の実やナッツは炒るかローストされたものを使います。
    炒る場合は弱火で、軽く色づいたら火から下ろします。

  3. 3

    バジル以外の材料を全てミキサーやバーミックスにかけ滑らかにし、ある程度混ざったらバジルを加え更に滑らかにします。

  4. 4

    バジルの量が多い場合は、材料全てを2〜3等分にし2〜3回に分けて滑らかにすると綺麗なペースト状になり易いです。

  5. 5

    塩で味を整え、瓶に入れEV油(分量外)を上から0.5〜1㎝分ほどかけておくと酸化防止になります。

  6. 6

    一週間は冷蔵可能ですが、冷凍保存も便利です。

  7. 7

    大葉やバジルミントでも美味◎

    （上…スウィートバジルの葉、下…バジルミントの葉）

  8. 8

    ペーストをからめるだけのジェノベーゼパスタも簡単お手軽です☆

  9. 9

    2016/06/21 話題入り

    ありがとうございます。

コツ・ポイント

バジルはフープロやバーミックス（ミキサー）器具の熱により褐色に変色してしまう事があるので、先にバジル以外の材料をバーミックスにかけます。
松の実、ナッツは軽く炒るかローストのものを使うと良いです☆

バジルを大葉にしても美味しいです。

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レシピ作者

ちえこキッチン
ちえこキッチン @cook_40104478
に公開
◆レシピ本掲載◆ 宝島社『クックパッドの大好評レシピSummer & Autumn』宝島社『クックパッドの朝ごはん』宝島社『クックパッドmagazine vol.9』 宝島社『大人気スピードおかず50』他多数FM東京・FM西東京・TBSあさチャン・Nスタ・フジテレビめざまし8他魅せレシピ…簡単料理おもてなし・時短お菓子・ワインに合う料理・糖質オフ料理・ヘルシーおかず
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