霞ヶ浦産生ゴタのかき揚げ

これが生ゴタ。シラウオ、小エビ，稚ハゼなど多種の魚介類が入ってます。

ボウルに移して水洗いした後、ザルで水を切っておきます。
その間にタマネギと長ネギをスライスしておきます。

ボウルに全部の材料を入れ，そこに天ぷら粉を入れます。（水は入れませんでした）

混ぜ合わせるとこんな感じです。箸でかたまりをつかめるくらいです。

材料が小さなモノばかりなので，やや高めの温度（180度以上）で素早くカラリと揚げます。

揚げあがりはこんな感じでした。２～３分というところでしょうか。（塊の大きさにもよりますが）

出来上がり～
最初はなんだか灰色だった食材が，火が通ってエビが赤くなりキレイになります。

今回は冷やし天ぷらそばで食べました。