アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げは好きな大きさに切りグリルで焼く。青梗菜は1株を縦に4等分。もどした椎茸と茄子は細かく切る。茄子は灰汁抜きも
- 2
沸騰したお湯に青梗菜の葉を持った状態で茎から入れ２分程ゆで、その後葉も入れ4分程ゆでザルにあげる。
- 3
フライパンにごま油を熱し、生姜と長葱をいれる。香りがたったら椎茸と茄子を入れ、酒、醤油と椎茸の戻し汁を入れ炒める。
- 4
椎茸と茄子に火が通ったら鶏ガラスープの素、桜海老を入れ、混ぜたら水とき片栗粉を入れ混ぜる。
- 5
最後に青梗菜をからめる。
- 6
皿に青梗菜、厚揚げを並べ、あんをかける。
コツ・ポイント
青梗菜は茎からゆでることで、食感が残ります。
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